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家常蒜香骨的做法步骤
2022-10-04

“今天这一道菜有一点重口味,炸过的蒜特别香,短时间入味,制作简单,油炸超香,回味无穷。选肋排要选瘦中略带点肥肉,口感会更好。”食材明细主料

排骨600克

姜片2片

大葱段2块

料酒1大勺

蒜末半个

姜末1片

盐小半勺

鸡精小半勺

生抽3平勺

蚝油1平勺

蛋清1个辅料

淀粉1平勺

普通面粉1平勺蒜香口味炸工艺数小时耗时普通难度1剁好的排骨600克,洗干净稍微浸泡10分钟。2排骨焯水记得冷水下锅,加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。3煮开十分钟左右。4捞出煮好的排骨,泡在温水里面。5洗干净排骨表面的血沫,沥干水分后备用。6大蒜半个弄成蒜沫,生姜1片弄成姜沫,盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺,先放一起。7加入排骨里。8搅拌均匀。9加入蛋清1个。10搅拌均匀,腌制半小时左右。11腌好以后,加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。12搅拌均匀。13加入植物油1平勺。14搅拌均匀,这样炸的时候可以锁住汁水。15油温加热到7成热,放入排骨先炸至表面金黄,再中小火炸至酥脆捞出。16捞出放置5分钟,再把油温加热至8成热,加入复炸30秒会更酥脆。17家常蒜香骨,完成O(∩_∩)O。18短时间入味、制作简单。19一口下去这酥脆的声音,太诱人了O(∩_∩)O。20有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。小窍门1、第一次炸的时候,表面稍微酥脆就可以取出来了,别炸太久了,汁水炸出来后会比较干。

2、油如果不多的话,记得炸的时候多翻面。想买3C数码产品怎么办?赶紧在百度搜索 无忧岛资讯 百家号,各种精品数码产品等你发现~